新樽でじっくりと作られるチンチーリャのフラッグシップワイン
- タイプ:赤ワイン
- ヴィンテージ:2010
- ワイナリー:ボデガ ドナ フェリシア
- 産地:D.O. シエラス デ マラガ・セラニア デ ロンダ、スペイン
- ブドウ品種:手摘み カベルネソーヴィニヨン85%・メルロー15%
- アルコール:15%
- 発酵・熟成:14度での低温マセレーション(醸し)を24時間行い、ステンレスタンクで更に3-4日間マセレーション。その後、一次発酵。その後フレンチオーク樽内でマロラクティック発酵。12か月熟成。
- 色:濃いルビーレッド
- 鼻:スムーズで、インテンシブなアロマ
- 口:黒果実に、軽い樽味。ほんのりとしたユーカリ
- 合わせる食材:赤肉・野生肉・スパイシーな肉料理